问：为什么碎红茶的香气不如完整叶片？
答: 在红碎茶制作过程中，茶叶被切碎，导致其中的氧化还原酶的活性强烈，从而抑制水解酶的活性，而水解酶本身有释放香气物质的作用，在这种情况下，使依赖水解酶产生的香气物质如芳樟醇及其氧化物、水解酸甲酯等，含量较少，从而使香碎红茶的香气不如传统形态的红茶。
问:普洱的紧压茶类有哪些？
答: 开云足球app下载官网最新版 的紧压茶主要有普洱沱茶、普洱紧茶、七子饼茶、普洱砖茶和普洱小沱茶、普洱小果茶、普洱小圆茶等类型。
问:是什么物质导致绿茶和红茶的茶汤有颜色差异？
答:多酚类物质是茶叶中水溶性色素的主要部分，是茶汤色泽的主体，也参与茶叶干茶色泽的组成。绿茶浅色浅黄绿色主体是黄酮类物质，红茶汤色则红艳明亮，是多酚类物质氧化聚合生成的茶黄素和茶红素的呈现。
问:如何鉴别乌龙茶的叶底？
答: 叶底应放在装有清水的叶底盘中，看其嫩度、厚薄、色泽和发酵程度。
正品：叶张完整、柔软、明亮、色泽青绿稍带黄、红明亮（品种不同叶色的黄亮程度不一）。
次品：叶底单薄、粗硬、色暗绿、红点暗红 。
在繁华喧闹的车水马龙间
葆有自我灵魂潜心习修的姿态
是一种福气
